2. U poređenju sa drugim biljnim uljima,djevičanski kokos oil ima sadržaj zasićenih masnih kiselina od oko 90%, ima dobru stabilnost i nije sklon kvarenju, tako da može bolje izbjeći stvaranje štetnih tvari u pečenju.
Pogodan je za making hrskavog i ukusnog keksa, a možete napraviti i hrskave višeslojne krem soda kekse.Raspršen po površini slanih keksa, poboljšava okus i izgled keksa i otporan je na vlagu, održavajući kekse hrskavim u okruženju visoke vlažnosti.
Međutim, izgled, tekstura, okus i prihvaćenost od strane potrošača hrane pečene s djevičanskim kokosovim uljem su nešto niži od one pečene s drugim uljima za pečenje (kao što je puter).
Trenutno, u oblasti pekarstva,djevičansko kokosovo uljese uglavnom koristi u obliku miješanja sa drugim supstancama, kao što su pčelinji vosak, puter, palmino ulje, laneno ulje itd. Ne samo da može izbjeći vlastite nedostatke, odražavati nutritivnu vrijednost, već i poboljšati kvalitetu pečene hrane.
3Zeleni proizvod za mršavljenje
Kokosovo ulje uživa reputaciju “prirodne niskokalorične masti u svijetu” i poznato je kao zelen i zdrav proizvod za ljepotu i mršavljenje.Može se koristiti i interno i eksterno.
U većini ulja dominiraju dugolančane masne kiseline.Kokosovo ulje jedno je od rijetkih ulja bogatih srednjelančanim masnim kiselinama (skraćeno MCT).Veza MCT-a je relativno kratka i lako se postiže sitost.Oko 50% kokosovog ulja čini laurinska kiselina, koja od svih masnih kiselina ima najslabiji učinak na nakupljanje masti.To postaju razlozi zašto konzumiranje kokosovog ulja može izgubiti težinu.
Studija objavljena u International Journal of Obesity upoređivala je učinak MCT-a na glad.Rezultati su pokazali da se povećanjem MCT u hrani smanjila potrošnja hrane i kalorija u ljudskom tijelu, a kokosovo ulje, koje se uglavnom sastoji od MCT, više zadovoljava glad i traje duže od ostalih ulja za kuhanje.
Cherie Cal-bom, kreatorica dijete na bazi kokosovog ulja, istakla je da su oni koji žive u tropima uglavnom dobro proporcionalni, vjerovatno zato što je njihova prehrana bogata kokosovim uljem.
Istraživači sa Univerziteta McGill u Kanadi kažu da ako se u ishrani koristi ulje na bazi triglicerida srednjeg lanca, kao što je kokosovo ulje, umjesto ulja na bazi dugolančanih triglicerida, kao što su sojino ulje, ulje sjemenki gorušice, šafranovo ulje ulja i drugih jestivih ulja, gubitak težine može dostići 16 kilograma godišnje.
Projektni istraživački tim Škole kemijskih nauka na Šri Lanki razvio je novu metodu kuhanja riže, a otkrili su da dodavanjemkokosovo uljena rižu može učiniti rižu otpornom na probavne enzime.To znači da tijelo apsorbira manje kalorija, što može smanjiti broj kalorija za oko 50% do 60%.
Vrijeme objave: Mar-10-2022