Kako čuvati najčešće korištene začine?

1. Tečni začin, zategnite čep

Tečni začini kao nprsoja sos, sirće, ulje, čili ulje,i ulje kineske paprike treba tretirati drugačije u zavisnosti od kontejnera tokom skladištenja.Ako je flaširan, samo zategnite čep nakon upotrebe.

Ako je u vrećici, nakon otvaranja sipajte u čistu i suhu bocu, zatim zatvorite poklopac i čuvajte na dobro provetrenom i zaštićenom od sunca mestu dalje od šporeta.
2. Začin u prahu, osušen i zatvoren

Kao nprbiber u prahu, biber u prahu,kim u prahu i sl. su svi proizvodi za preradu začina, koji se prerađuju od stabljika, korijena, plodova, listova itd., imaju jak začinski ili aromatičan okus i sadrže mnogo hlapljivih ulja koja se lako pljesnivaju.

Stoga, prilikom skladištenja ovih začina u prahu, otvor vrećice treba zatvoriti, a vrećicu treba držati suvom i hermetički zatvorenom kako bi se spriječila vlaga i buđ.Prašak za začin se lako navlaži kada se nepravilno stavi, ali mala vlaga neće uticati na potrošnju.Međutim, najbolje je dakupujte mala pakovanjai iskoristite ih što je prije moguće.

3. Osušiti začin, držati dalje od šporeta

Suhi začini kao što su biber, anis, lovorov list i sušeni čili također bi trebali biti otporni na vlagu i plijesan.Što je više vlage i što je temperatura viša, to je sklonija buđi, a kuhinjska peć je „opasna zona“.Zbog toga je najbolje da ovakav začin ne stavljate blizu šporeta, već da ga čuvate suvim i hermetičkim, a zatim ga po potrebi izvadite.

Osim toga, prije upotrebe ovakvih začina, najbolje ih je isprati vodom;pljesnivi nisu pogodni za konzumaciju.
4. Začini za sos, ohladiti

Začini za sos kao što su čili sos, pasta od pasulja, soja sos i sos od rezanaca uglavnom sadrže oko 60% vlage.Obično se sterilišu nakon pakovanja.Ako ih treba čuvati duže vrijeme, treba ih dobro zatvoriti i čuvati u frižideru.

5. So, pileća esencija, šećer, itd., hermetički i ventilirani

Kada su so, pileća esencija, šećer itd. direktno izloženi vazduhu, molekuli vode će napasti i postati vlažni i aglomerirati.Iako aglomeracija ovih začina neće uticati na njihovu unutrašnju kvalitetu i normalnu potrošnju, brzina rastvaranja začina nakon aglomeracije može biti neznatno pogođena tokom procesa kuvanja.

Stoga je potrebno obratiti pažnju na prevenciju vlage tokom normalne upotrebe.Najbolje je da ga zatvorite odmah nakon svake upotrebe i stavite na hladno i provetreno mesto.